130 grs. chocolate amargo o semi amargo
½ taza de nuez molida o avellana
1 cda. de ron
80 g. de mantequilla sin sal
150 g. de azúcar
1 cdita. de café instantáneo
1 cda. de leche
50 g. de cacao en polvo sin azúcar
1 cdita. de esencia de vainilla
PROCEDIMIENTO: Poner a baño maría la leche, seguido el chocolate troceado y vainilla. Esperar hasta que el chocoalte se derrita bien y todo se mezcle perfectamente.
Retirar del fuego dejar entibiar y agregar el licor.
Batir la mantequilla con el azúcar, agregaar el café y la mitad del cacao batir hasta que quede una mezcla suave y esponjosa. Cuando la preparación del chocoalte este tibia vaciar sobre el batido esponjoso de mantequilla lentamente y continuar batiendo hasta que se integre y quede suave. Agregar las nueces.
Poner a refrigerar la mezcla tapada hasta que cuaje y tome la consistencia de una masa dura para poder trabajarla con las manos ( si la masa está demasiado blanda agregar mpas azúcar y cacao en polvo).
Formar bolitas del tamaño de una nuez y pasarlas por cacao en polvo que reservó.
0 Respuestas a “Trufas de Nuez”