Cuando pensamos en galletas o brownies, se nos viene a la mente que es algo fácil. Quizá se te venga a la mente una receta, la mayoría no contiene más de 10 ingredientes y los pasos son relativamente fácil.
Si piensas así, tal vez estés en un error, muchos chefs toman medidas que algunos nos pueden parecer extremas, desde medir la temperatura exacta de la leche que van a usar, la calibración del horno, la cantidad de proteína en la harina o medir la cantidad de huevo en mililitros.
Pero incluso hasta las personas más obsesivas compulsivas la siguiente receta les puede parecer exagerada. Resulta que la nueva sensación de internet que tiene un éxito viral es la receta aprobada por el departamento de defensa de Estados Unidos, dígase el Pentágono. Esta receta consta de 26 páginas, en donde se especifica cómo preparar de manera genérica galletas y brownies cubiertos de chocolate.
De entrada, no sabemos qué tan buenas salgan las galletitas usando esta receta, pero suponemos que la receta está diseñada para que las galletas duren más en misiones de guerra.
En la especificación de la receta encontramos gemas de la literatura como las siguientes:
“Las galletas de avena deberán estar completamente cubiertas con una cobertura continua y uniforme en tal cantidad la cual no debe ser menor al 40 por ciento en peso del producto terminado”
“El azúcar debe ser blanca, refinado, granulada, de caña o betabel. El azúcar pulverizada de cantidad equivalente puede ser sustituída por la misma cantidad del azúcar granulada en la fórmula del brownie para controlar el embarre”
Si quieres echarle un vistazo al documento el cual está en inglés dale click a la siguiente liga:
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